hoeveel houtskool in kamado?

Hoe werkt een kamado en waarom is houtskool belangrijk?

Een kamado werkt met een gecontroleerde luchttoevoer en een dikke keramische wand, waardoor de warmte goed wordt vastgehouden. Dit betekent dat je minder brandstof nodig hebt dan bij een traditionele barbecue. Houtskool is de enige geschikte brandstof voor een kamado, omdat het zuiver is en geen bindmiddelen bevat zoals briketten. Bovendien zorgt de juiste keuze en hoeveelheid houtskool ervoor dat je kamado efficiënt en langdurig brandt.

Hoeveel houtskool gebruik je voor slow cooking?

Bij slow cooking, zoals pulled pork of spare ribs, wil je een constante lage temperatuur (rond de 100-120°C) behouden voor een lange tijd. Dit betekent niet dat je de hele kolenmand tot de rand moet vullen.

• Voor een sessie van 6 tot 8 uur - Vul je kamado voor ongeveer de helft met grote stukken houtskool. Dit zorgt voor een langzame, gelijkmatige verbranding.
• Voor 8 tot 12 uur - Vul je kamado tot 3/4 van de kolenmand en gebruik houtskool met een hoge dichtheid, zoals Binchotan Maitiew.
• Gebruik minder aanmaakwokkels - zodat de kolen geleidelijk ontbranden en gelijkmatig op temperatuur blijven.

Door de juiste houtskool en hoeveelheid te kiezen, kun je zonder onderbreking urenlang genieten van een perfecte slow cook sessie.

Hoeveel houtskool gebruik je voor een steak of snelle BBQ?

Als je snel een biefstuk, hamburgers of een paar worstjes wilt grillen, heb je lang niet zoveel houtskool nodig als bij slow cooking.

• Voor een snelle sessie (30-45 minuten) - Vul de kamado tot ongeveer 1/4 met middelgrote houtskoolstukken. Hierdoor kan je kamado snel op hoge temperatuur komen.
• Voor een langere grilltijd (tot 1,5 uur) - Vul de kamado tot de helft.
• Gebruik een houtskoolsoort die snel ontbrandt - zoals Marabu of Acacia-houtskool.

Snel grillen vraagt om een andere aanpak dan slow cooking. Door niet onnodig veel houtskool te gebruiken, houd je de controle over de temperatuur en voorkom je verspilling.

Welke houtskool past bij welk gerecht?

Niet elke houtskoolsoort is geschikt voor elk gerecht. Hieronder een handig overzicht:

LET OP: Gebruik nooit briketten in je kamado. Briketten bevatten vaak bindmiddelen en chemicaliën die niet goed zijn voor je kamado en de smaak van je eten kunnen beïnvloeden. Kies altijd voor 100% natuurlijke houtskool.

Is een kamado zuinig in houtskoolverbruik?

Ja, absoluut! Een van de grote voordelen van een kamado is dat je de zuurstoftoevoer volledig kunt afsluiten na je BBQ-sessie. Dit betekent dat de kolen doven en je ze de volgende keer gewoon opnieuw kunt gebruiken. Door een paar nieuwe stukken houtskool en aanmaakwokkels toe te voegen, kun je BBQ'en zonder verspilling.

Daarnaast verbrand je in een kamado al je houtskool volledig, waardoor je geen restafval hebt en optimaal gebruikmaakt van je brandstof.

Lees meer over de beste houtskool voor jouw kamado in deze blog: Houtskool voor je kamado: Welke is het beste en waarom?.

Hoe bewaar je houtskool het beste?

Houtskool moet droog blijven om goed te branden en niet onnodig te roken. Bewaar je houtskool daarom op een droge plek zonder te veel vocht. Hier zijn een paar tips:

• Bewaardoos of emmer - Gebruik een luchtdichte bak of metalen emmer om vocht buiten te houden.
• Niet buiten laten staan - Ook al lijkt een zak houtskool goed afgesloten, vocht kan alsnog binnendringen.
• Binnen in de schuur of garage - Zorg ervoor dat de opslagplek droog is en niet onderhevig aan temperatuurschommelingen.

Nat houtskool brandt moeilijker, rookt meer en kan ervoor zorgen dat je eten een ongewenste smaak krijgt. Een goede opslag voorkomt dit en zorgt ervoor dat je altijd klaar bent voor je volgende BBQ-sessie.

Door op de juiste manier met je houtskool om te gaan, verleng je de levensduur en optimaliseer je het gebruik voor elke BBQ-sessie.

Met deze richtlijnen weet je precies hoeveel houtskool je nodig hebt voor elke BBQ-sessie. Zo geniet je van een efficiënte, smaakvolle en duurzame manier van grillen op je kamado!