Kamado aansteken

Kamado inbranden: de eerste keer aansteken

Voordat je de eerste keer gaat grillen, moet je je Kamado inbranden. Dit zorgt ervoor dat het keramiek langzaam uithardt en de fabrieksresten verbranden. Zo doe je dat:

1. Vul de kamado met een kleine hoeveelheid houtskool – Gebruik een laag van ongeveer 1/3 van de vuurkorf.
2. Gebruik 1 à 2 aanmaakwokkels – Plaats deze tussen de houtskool en steek ze aan. Gebruik geen aanmaakvloeistof, dit trekt in het keramiek.
3. Laat de kamado rustig op temperatuur komen – Houd de onderste luchttoevoer en margrietschijf volledig open totdat de temperatuur 150-180°C bereikt.
4. Sluit de margrietschijf voor een stabiele temperatuur – Laat de kamado minimaal een uur op deze temperatuur branden.
5. Laat de kamado volledig afkoelen – Sluit alle luchtopeningen en laat hem op natuurlijke wijze doven.

Dit proces voorkomt barsten in het keramiek en zorgt voor een langere levensduur van je Kamado.

De standaard manier om een Kamado aan te steken

Voor een normale BBQ-sessie wil je dat je Kamado snel en efficiënt op temperatuur komt. Volg deze stappen voor de perfecte start:

1. Vul de vuurkorf met houtskool – Gebruik kwalitatieve houtskool, bij voorkeur grote brokken. Dit zorgt voor een gelijkmatige verbranding en minder as.
2. Plaats 2 tot 3 aanmaak wokkels – Steek ze aan en laat de houtskool rustig ontbranden. Gebruik nooit aanmaakblokjes met chemicaliën.
3. Luchttoevoer volledig open – Zet de onderste schuif en de margrietschijf helemaal open voor maximale zuurstoftoevoer.
4. Wacht tot de houtskool goed gloeit – Na ongeveer 10-15 minuten begint de houtskool roodgloeiend te worden.
5. Regel de temperatuur – Sluit de deksel en stel de luchttoevoer bij om de gewenste temperatuur te bereiken.

Tip: Wil je een hoge temperatuur voor pizza’s of steaks? Laat de luchttoevoer langer open staan. Voor low & slow sluit je de margrietschijf bijna helemaal.

Mijn kamado wordt niet warmer dan 150 graden, wat moet ik doen?

Het kan frustrerend zijn als je kamado niet boven de 150 graden komt. Dit kan meerdere oorzaken hebben, zoals onvoldoende luchttoevoer, vochtige houtskool of een verstopping in de luchtkanalen. Controleer de volgende punten:

• Gebruik droge en kwalitatieve houtskool – Vochtige of goedkope houtskool kan ervoor zorgen dat je kamado niet goed brandt.
• Zorg voor voldoende zuurstoftoevoer – Open de onderste schuif- en margrietschijf volledig bij het opstarten.
• Controleer op verstoppingen – Kleine houtskoolresten kunnen de luchttoevoer blokkeren, maak je kamado regelmatig schoon.
• Laat de deksel niet te vaak open – Dit verstoort de luchtcirculatie en koelt je kamado af.

Wil je hier meer over weten? Lees dan onze uitgebreide blog: Mijn Kamado wordt niet warmer dan 150 graden.

Welke houtskool gebruik je voor je kamado?

Niet alle houtskool is geschikt voor een kamado. De keuze bepaalt hoe lang je sessie duurt en hoeveel rook je krijgt.

Vermijd goedkope houtskool met veel kleine stukjes, dit verstopt de luchttoevoer en verbrandt snel.

Veelgemaakte fouten bij het aansteken van een Kamado

Iedereen maakt fouten bij het aansteken van een kamado, maar met deze tips voorkom je ze:

❌ Te veel aanmaakblokjes gebruiken – Dit kan je eten een chemische smaak geven.
❌ De luchttoevoer te snel dichtzetten – Hierdoor smoort je houtskool en krijg je geen stabiele hitte.
❌ Goedkope houtskool gebruiken – Kleine stukken blokkeren de luchtstroom en verbranden sneller.
❌ Onvoldoende houtskool gebruiken – Vooral bij low & slow wil je genoeg brandstof voor urenlange sessies.

Hoe doof je een kamado veilig?

Na een geslaagde BBQ wil je je Kamado veilig doven zonder resten of rookoverlast. Zo doe je dat:

1. Sluit de onderste luchttoevoer – Hierdoor krijgt het vuur geen zuurstof meer.

2. Sluit de margrietschijf volledig – Dit dooft de resterende hitte.

3. Laat de kamado volledig afkoelen – Open hem pas als hij helemaal koud is.

‍

Gooi nooit water op je kamado om hem sneller te laten afkoelen! Dit kan het keramiek beschadigen en zelfs barsten veroorzaken!

Conclusie

Een kamado aansteken is een precisiewerkje, maar als je de juiste technieken gebruikt, wordt het een fluitje van een cent. Door te begrijpen hoe je je Kamado op de juiste manier inbrandt, welke houtskool je gebruikt en hoe je de luchttoevoer regelt, kun je keer op keer perfecte BBQ-resultaten behalen. Of je nu gaat voor een snelle grill beurt of een langdurige low & slow sessie, een goed aangestoken Kamado is de basis voor succes. Experimenteer met verschillende technieken en leer hoe jouw Kamado het beste reageert op temperatuur instellingen. Zo wordt barbecueën niet alleen makkelijker, maar ook leuker en smaakvoller!