.svg){kind=logo}
Je hebt de Kamado aangestoken, het vlees ligt klaar, maar de temperatuur blijft hangen op 150 graden. Herkenbaar? Ik heb dit zelf ook een paar keer meegemaakt en weet hoe frustrerend het is. Gelukkig is het goed op te lossen. In deze blog neem ik je mee in de mogelijke oorzaken en geef ik je een eenvoudig stappenplan om dit probleem op te lossen.
Waarom blijft je Kamado hangen op 150 graden?
Uit mijn ervaring zijn dit de meest voorkomende oorzaken:
- Onvoldoende luchttoevoer – Een Kamado werkt op zuurstof. Als er te weinig lucht binnenkomt, blijft de temperatuur laag.
- Slechte houtskoolkwaliteit – Niet alle houtskool is gelijk. Slecht houtskool brandt minder goed en kan temperatuurproblemen veroorzaken. Ook vochtig houtskool brandt minder goed en rookt meer; hieraan kun je het herkennen.
- Te veel as in de bodem – Opgehoopte as verstikt de luchtstroom, waardoor de temperatuur niet stijgt.
- Roosters of luchtgaten geblokkeerd – Vet, etensresten of andere obstakels kunnen de luchtcirculatie belemmeren.
- Slecht opstartproces – Een verkeerde opstart kan ervoor zorgen dat je Kamado niet genoeg hitte ontwikkelt.
- Hard houtskool – Harde houtskool kan ook een rol spelen, omdat deze langer nodig heeft om goed op temperatuur te komen. Zorg ervoor dat je genoeg tijd neemt om de kolen volledig te laten ontbranden voordat je begint met grillen.
- De indeling van je Kamado – Het kan ook komen doordat de opening van de vuurkorf niet recht voor de luchtregelaar in de keramische basis staat. Dit kan de luchtstroom beperken en ervoor zorgen dat de temperatuur niet voldoende stijgt.
Nu je de oorzaken kent, is het tijd om aan de slag te gaan.
Mijn stappenplan: Zo krijg je je Kamado warmer!
Dit is de aanpak die voor mij altijd werkt als mijn Kamado moeite heeft om op temperatuur te komen.
Stap 1: Controleer de luchttoevoer
- Open zowel de onderste luchttoevoer als de bovenste schijf (de margrietschrijf) volledig.
- Controleer of er geen as/etensresten de luchtgaten blokkeren.
- Ik raad aan om regelmatig met een as-stok of borstel alles schoon te maken.
Stap 2: Gebruik kwalitatieve houtskool
- Grote stukken houtskool van hoge kwaliteit werken het beste. Ik gebruik zelf graag Quebracho, Black Wattle of natuurlijk Dammers Houtskool.
- Gebruik uitsluitend HOUTSKOOL! Geen briketten!
Stap 3: Maak de aslade leeg
- Te veel as verstikt de luchttoevoer. Ik maak mijn aslade na elke BBQ goed schoon.
- Check ook het rooster boven de aslade en haal daar overtollige as weg.
Stap 4: Roosters en luchtgaten schoonmaken
- Haal het grillrooster eruit en borstel eventuele etensresten weg.
- Check of de luchtgaten vrij zijn en maak ze indien nodig schoon.
Stap 5: Juiste manier van aansteken
- Wat voor mij goed werkt, is aanmaakwokkels. Verdeel 2 tot 3 aanmaakwokkels over de kolen en zet deze aan. Bouw vervolgens een beetje met kolen eromheen. Let wel op dat het vuur genoeg zuurstof heeft, zodat het niet uitgaat.
- Laat de Kamado 10-15 minuten goed op temperatuur komen voordat je het deksel sluit.
Met deze stappen komt mijn Kamado altijd moeiteloos boven de 150 graden.
Extra tips voor een stabiele temperatuur
Wil je niet alleen warmer stoken, maar ook een stabiele temperatuur behouden? Hier zijn wat extra tips die voor mij goed werken:
- Gebruik een ventilator – Een BBQ-guru of andere temperatuurcontroller kan helpen om de temperatuur nauwkeurig te reguleren. Deze zou je hier kunnen bestellen: Flame Boss 400 Kamado Smoker Controller.
- Plaats het houtskool correct – Zorg voor een goede luchtcirculatie door het houtskool in een bergvorm te stapelen.
- Sluit het deksel niet te snel – Laat de zuurstof zijn werk doen en sluit pas als de temperatuur goed stijgt. Hou ook de onderste schuif volledig open totdat de wokkels zijn uitgebrand en het houtskool goed aanstaat.
- Gebruik een kolenmand – Als je vaker last hebt van slechte luchtcirculatie, kan een kolenmand helpen om de houtskool efficiënter te verdelen en de luchtstroom te verbeteren. Let goed op welke maat je nodig hebt. Een kolenmand zou je hier kunnen bestellen: Kamado Joe Kolenmand Charcoal Basket Junior.
Wat als je Kamado juist te heet wordt?
Lukt het te goed en schiet de temperatuur door het dak? Geen paniek! Ik heb daar ook een handige oplossing voor. Check dan deze blog met mijn beste tips om de temperatuur snel te verlagen: Kamado temperatuur snel verlagen – Tips.
Volledige controle over je Kamado!
Wil je echt de volledige controle over de temperatuur van je Kamado krijgen?
Dan raad ik je aan om ook deze uitgebreide gids te lezen: Kamado temperatuur beheersen – Complete gids.
Conclusie
Als je Kamado niet warmer wordt dan 150 graden, is er waarschijnlijk een probleem met de luchttoevoer, houtskoolkwaliteit of asophoping. Ik heb zelf gemerkt dat met een paar simpele aanpassingen, zoals schoonmaken, beter houtskool gebruiken en slim aansteken, dit probleem snel verholpen is.
