Waarom geen briketten in een kamado? Dit moet je weten!

In deze blog leg ik je precies uit waarom briketten geen goed idee zijn voor een kamado, wat de verschillen zijn tussen briketten en houtskool, en welke houtskool je dan wél moet gebruiken. Want je wilt natuurlijk het maximale uit je kamado halen, zonder gedoe en zonder nare bijsmaak.

Laten we erin duiken!🔥

1. Verschil tussen briketten en houtskool

Je zou denken dat briketten en houtskool ongeveer hetzelfde doen: vuur maken en je eten garen. Toch zijn er grote verschillen tussen de twee.

Briketten

• Gemaakt van houtskoolstof, bindmiddelen en soms chemische toevoegingen.
• Brandt gelijkmatig en lang, maar met minder hitte.
• Produceert veel as, wat luchtcirculatie belemmert.
• Kan een chemische of muffe smaak achterlaten op je eten.

Houtskool

• 100% puur verbrand hout zonder toevoegingen.
• Brandt sneller en heter dan briketten.
• Produceert weinig as en laat de luchtstroom vrij.
• Geeft een pure, rokerige smaak aan je eten. Dit is wel afhankelijk van de soort houtskool die je gebruikt. 

Kort gezegd: houtskool is natuurlijk en efficiënt, terwijl briketten lang branden maar niet goed werken in een kamado. 

👉 Wil je weten welke houtskool het beste is voor je kamado? Lees dan deze blog: Houtskool voor je kamado: welke is het beste en waarom‍

2. Waarom geen briketten in een kamado?

Ik snap het hoor. Briketten zijn goedkoop en makkelijk verkrijgbaar. Maar in een kamado leveren ze je alleen maar frustratie op. Hier is waarom.

A. Verstopping van de luchtstroomEen kamado is een precisie-instrument. De temperatuurregelaar werkt met luchtstromen, en als die verstoord worden, krijg je geen constante hitte. Briketten produceren veel meer as dan houtskool, waardoor de luchtgaten in je kamado verstopt raken. En als er één ding frustrerend is, is het een kamado die niet op temperatuur komt.

👉 Problemen met je kamado die niet goed warm wordt? Check deze handige tips: Kamado wordt niet warmer dan 150 graden? Dit kun je doen

‍B. Lagere temperaturen en slechtere hitte controle

Briketten branden trager en minder heet dan houtskool. Dat betekent dat je moeite hebt om je kamado op de juiste temperatuur te krijgen, vooral bij grillen op hoge temperaturen. Wil je een steak perfect dichtschroeien? Dan heb je echt die hitte van houtskool nodig.

👉 Meer leren over temperatuurbeheersing in je kamado? Lees dit artikel: Kamado BBQ op temperatuur brengen: zo doe je dat

‍C. Chemische toevoegingen en smaak vervuiling

Sommige briketten bevatten chemische bindmiddelen die in je kamado verbranden en een vreemde smaak aan je eten geven. Vooral bij low & slow bereidingen kan dit een groot probleem zijn. En geloof me, dat is echt niet lekker! Zonde van je stuk dure kwaliteitsvlees.D. Langzamere opwarming van je kamadoBriketten hebben langer nodig om op temperatuur te komen dan houtskool. Dit maakt spontane BBQ-sessies moeilijker en zorgt voor langere wachttijden. Het enige voordeel hiervan is dat je een extra biertje kan drinken tijdens het wachten ;)3. Waarom houtskool toch echt de beste keuze is voor een kamado

• Snellere en schonere verbranding.
• Hoge temperaturen mogelijk voor searing en pizza bakken.
• Geen ongewenste smaak door chemische toevoegingen.
• Minder asproductie en dus een betere luchtcirculatie.

3. Waarom houtskool toch echt de beste keuze is voor een kamado

• Snellere en schonere verbranding.
• Hoge temperaturen mogelijk voor searing en pizza bakken.
• Geen ongewenste smaak door chemische toevoegingen.
• Minder asproductie en dus een betere luchtcirculatie.

‍4. Welke houtskool moet je dan wél gebruiken?

• Lump charcoal (brokken houtskool) – de beste keuze voor kamado’s.
• Hardhout houtskool – gemaakt van eik, beuk of hickory voor een lekkere smaak.
• Restaurantkwaliteit houtskool – extra grote brokken voor lange sessies.

👉 Wil je weten welke houtskool het beste bij jouw kamado past? Lees dan onze uitgebreide blog over houtskool: Houtskool voor je kamado: welke is het beste en waarom

‍Conclusie

Briketten zijn simpelweg niet geschikt voor een kamado. Ze produceren te veel as, worden minder heet en kunnen een chemische smaak achterlaten. Als je optimaal wilt genieten van je kamado, ga dan voor goede kwaliteit houtskool.